Nuestra gastronomía aporta un enfoque culinario más vanguardista a los sabores de nuestra tierra, siempre con respeto a los productos de temporada y de cercanía, sin cerrar los ojos a la técnica e influencias externas»
La oferta gastronómica del restaurante El Doncel se basa en la estacionalidad de los recursos más representativos de nuestra tierra generando sinergias con pequeños productores y aportando valor a su trabajo. En cada estación hacen un énfasis especial a determinados productos, generando así una propuesta gastronómica creativa, personal y única, dando valor a productos tan básicos como la sal de interior, los cereales y recursos cinegéticos, sin olvidarnos nunca de nuestras raíces.
