Miguel Ángel Expósito es nuestro Chef. Con la ilusión que le caracteriza, en Retama propone una experiencia gastronómica que gira en torno al producto de cercanía y a una novedosa interpretación de la cocina manchega.
«La cocina de Retama es una cocina en constante avance, que nace con la pasión por el oficio, en la que cada bocado tiene que contar una pequeña historia»
Retama ofrece una propuesta con identidad propia que surge del respeto de productos y productores, de lo tradicional y lo moderno, por los conocimientos y valores inculcados por grandes chefs a lo largo de toda mi formación. Una cocina de constantes cambios, impulsos y conocimientos dando lugar a una cocina de autor.
