El chef estrella Michelín, Javier Aranda, es experto en la alta cocina. Cuenta ya con 1 estrella Michelín, gracias a su restaurante en Madrid, Gaytán, donde recrea combinaciones exquisitas con la mejor materia prima, en función de la estacionalidad.
La elaboración de sus platos nace de sus raíces toledanas mezcladas con pinceladas de vanguardia, gracias a su conocimiento culinario sobre la cocina gourmet y su trabajo único con las diferentes especias, logrando así aromas y sabores que son un auténtico deleite para los sentidos.
